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DISTINTIVOS DE CALIDAD

Marca turística de Tlalpan

 

La idea es aprovechar los atractivos turísticos, áreas naturales, cultura e historia como detonantes de la economía local

Para posicionar a la delegación como un destino por excelencia en el país y colocarse a la vanguardia en el ramo del turismo, la Jefa Delegacional en Tlalpan, Claudia Sheinbaum Pardo, presentó la Marca Turística oficial con la que se busca crear un vínculo de identidad entre los habitantes de Tlalpan, el sector empresarial y visitantes de esta demarcación.

Distintivo M

El Programa de Calidad Moderniza es un Sistema para el mejoramiento de la Calidad a través del cual las empresas turísticas podrán estimular a sus colaboradores e incrementar sus índices de rentabilidad y competitividad, con base en una forma moderna de dirigir y administrar una empresa turística, condiciones que le permitirán satisfacer las expectativas de sus clientes.

La Metodología Moderniza establece que las empresas que alcancen su implementación exitosa recibirán el Distintivo “M”, máximo reconocimiento que otorga la Secretaría de Turismo y que avala la adopción de las mejores prácticas y una distinción de empresa Turística Modelo.

El programa está dirigido a propietarios y directivos de Micro, Pequeñas y Medianas Empresas Turísticas legalmente constituidas en los siguientes giros preferentemente:

     Hoteles de 1 a 4 estrellas

     Restaurantes, Agencias de Viajes

     Operadoras de Turismo receptivo

     Ecoturismo

     Arrendadoras de Autos

     Autotransportes turísticos

     Marinas

     Entre otros.

Distintivo H

Con el propósito fundamental de disminuir la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos en turistas nacionales y extranjeros y mejorar la imagen de México a nivel mundial con respecto a la seguridad alimentaria, desde 1990, se implementó en nuestro país, un programa Nacional de Manejo Higiénico de Alimentos, Distintivo “H”, para todos los establecimientos fijos de alimentos y bebidas

El Distintivo “H”, es un reconocimiento que otorgan la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud, a aquellos establecimientos fijos de alimentos y bebidas: (restaurantes en general, restaurantes de hoteles, cafeterías, fondas etc.), por cumplir con los estándares de higiene que marca la Norma Mexicana NMX-F605 NORMEX 2004.

El programa “H” es 100% PREVENTIVO, lo que asegura la advertencia de una contaminación que pudiera causar alguna enfermedad transmitida por alimentos; este programa contempla un programa de capacitación al 80% del personal operativo y al 100% del personal de mandos medios y altos, esta capacitación es orientada por un consultor registrado con perfil en el área químico–médico-biológica, y los conocimientos que se imparten están estructurados bajo lineamientos dictados por un grupo de expertos en la materia.

En que consiste la capacitación:

La asesoría del consultor consiste en ofrecer al personal que labora en los establecimientos fijos de alimentos y bebidas que así lo soliciten, una serie de recomendaciones y técnicas para el lavado, desinfección, limpieza, almacenamiento, congelación, refrigeración, descongelación, higiene personal, etc. para ser implementadas como un proceso de mejora continua.
Esta información está regida por una lista de verificación que se deberá cumplir en un 90% de satisfacción y que contempla los siguientes puntos:

    

     Recepción de alimentos

     Almacenamiento

     Manejo de sustancias químicas

     Refrigeración y congelación

     Área de cocina

     Preparación de alimentos

     Área de servicio

     Agua y Hielo

     Servicios sanitarios para empleados

     Manejo de Basura

     Control de plagas

     Personal

     Bar

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